本书共四章，分为概论、基础生物化学实验、综合性实验、设计性实验。强调实验室安全与防护，以及实验操作过程中基本 的、常用的实验技术。与生物化学理论学习同步，注重学生发现问题、分析问题、解决问题的综合能力培养。附录部分介绍基础实验涉及的常用试剂配置和参数等。本书在多年实验教学实践的基础上编写，内容简明扼要、知识系统，具有较好的实 用性，符合宽口径专业特色人才培养要求。本书可供高等院校生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程等相关专业师生使用，也可供从事生物化学相关的科研和技术人员阅读和参考。

饶瑜　教授，硕士生导师，西华大学食品与生物工程学院教师，长期从事本科生和研究生生物化学、生物化学实验、生物学等课程的教学。获得省级科技进步三等奖1项、市级科技进步三等奖1项，完成省级成果鉴定3项。主持国家自然科学基金、省部 级项目10余项。发表学术论文40余篇，其中SCI收录论文20余篇，获国家授权发明专利3项。 唐洁　教授，硕士生导师，西华大学食品与生物工程学院教师，长期从事本科生和研究生食品生物化学、微生物学等课程 的教学。获得四川省高等教育教学成果奖1项、西华大学教育教学成果奖4项。获得中国轻工业联合会科学技术进步奖1项、成都市科技进步奖2项，主持省部级、企业委托科研项目10余项，发表学术论文30余篇，其中SCI论文10余篇。